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凉皮生产过程中常见的问题及解决方法

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凉皮生产过程中常见的问题及解决方法

发布日期:2019-06-18 作者: 点击:

凉皮生产过程中常见的问题及解决方法:


pk10计划        手工生产凉皮的年代已经过去,因为生产效率低下,工作环境差,看起来不卫生等等各种因素促使走下历史的舞台,机器生产的出现,替代了人工生产方式,逐渐成为社会发展的主流。仿手工凉皮机细节设计合理,生产效率高,工作环境卫生,并且生产出来的凉皮色泽更加诱人,吃起来更加劲道,被越来越多的商家所采用的。但是机械类产品,在使用过程现问题是难免的,但是遇到问题我们不能换不能忙,一定要及时排查出现问题的原因在哪里,并且能够快速的解决然后恢复生产是我们的目的。在生产过程中到底有哪些常见问题出现及遇到问题如何解决呢?为了能让更多的商家能够少走弯路,我们将常见问题及解决处理办法分享给大家,希望大家一定要谨记:

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        常见问题一、做凉皮时出现口感不筋道及凉皮开裂 很多以前没有做过手工凉皮的商家,在刚刚使用凉皮机做凉皮的时候就出现了种种问题,如,口感不筋道,凉皮开裂等现象,苦于找不到原因,手工凉皮的人在做凉皮的时候由于不清楚中间一些细节方面需要注意的地方,可能导致做出的凉皮会出现不筋道,一搅拌就碎,凉皮开裂,凉皮粘盘或者是凉皮揭不下来等现象。出现这样的问题常见的三种原因及解决处理办法: 1、是火候太小,温度不够,没熟;解决办法为:将蒸箱温度稳定在90-100摄氏度之间。 2、蒸制的时间长,蒸过了;解决办法为:根据自己生产产量的多少购买合适的机型。 3、是做凉皮的面浆太稀;解决办法为:购买全自动洗面机来进行洗面,更好控制面浆的稀稠。


        常见问题二、凉皮机在生产运转过程现散热问题 在艳阳高照的夏季,我们热得几乎无处可躲,更何况凉皮机,它在生产运转会机体发热更加严重,如何解决散热问题是许多凉皮机厂家一直有待解决的问题。散热器对于凉皮机的作用巨大,这主要是由于凉皮机的生产特性决定的。凉皮机是利用传统凉皮加工工艺的原理制成,也就是我们常用的蒸汽原理,因此凉皮机现在也被称作蒸汽凉皮机,既然利用到了蒸汽,那么机器内部的高温是不可避免的,对于夏季来说,机体的高温变更加的难以控制。散热器的出现解决了这一问题,在凉皮机生产的过程中,散热器对于凉皮机有着很好的降温作用,将凉皮机内部多余的热量成功的散去,既保证了生产,又不至于让凉皮机机体高热而无法控制。散热器对于凉皮机的作用是非常重要的,如今百分之九十的凉皮机都配有散热器,这也是凉皮机技术水准的一个体现。凉皮机的散热还受一些其他因素的影响,如在我们安装的时候尽量找一些通风效果比较好的位置,这样也比较有利于凉皮机本身的散热效果。


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